Miktar :	Malzeme :
(1)	4 adet	Somon filetosu
(2)	250 ml	Sek beyaz şarap
(3)	1 1/2 tatlı kaşığı	Tane karabiber
(4)	300 ml	Krema
(5)	1 1/2 tatlı kaşığı	Mısır unu
(6)	2 tatlı kaşığı	Su

Somon balığı filetolarını tavada tereyağında renkleri açık kahverengi olana kadar kızartın. Beyaz şarabı ve çekirdek karabiberleri tencerede şarabın 1/3'ü kalana kadar pişirin. Mısır ununu 2 tatlı kaşığı su ile karıştırın, şarap sosuna önce kremayı sonra hardalı karıştırarak ekleyin, en son sulandırılmış mısır ununu ilave edip yüksek ateşte karışım kaynayıp, koyulaşıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca ateşten alın balık filetoları ile servis yapın.

	Miktar :	Malzeme :
(1)	1 1/2 paket	Yulaflı bisküvi
(2)	3 çorba kaşığı	Şeker
(3)	3 çorba kaşığı	Erimiş yağ
(4)	4 paket	Koyu krem peynir
(5)	200 gram	Şeker
(6)	3 çorba kaşığı	Un
(7)	4 adet	Yumurta
(8)	1 paket	Krema
(9)	1 çorba kaşığı	Vanilya
(10)	180 gram	Şeker
(11)	2 çorba kaşığı	Mısır nişastası
(12)	80 ml	Su
(13)	250 gram	Donmuş veya taze frambuaz
(14)	2 çorba kaşığı	Limon suyu

Bisküvileri yağ ve şekerle blendar'dan geçirip, önceden yağlanmış açılır kek kabına bastırarak döşeyin. 10 dakika fırınlayın. Krem peynirleri, şekeri, limonun suyunu ve kabuğunun rendesini, un ile orta ayarda blender'da iyice karıştırın. Yumurtaları teker teker karıştırarak ekleyin. En son kremayı ve vanilyayı katıp, pişmiş olan bisküvilerin üzerine döküp 220 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra ısıyı 150 dereceye indirip 50 - 55 dakika iyice kabarıp üstü kızarana kadar pişirin. Batırdığınız bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapayın kapısını açın fırın soğuyana kadar cheesecake'i içinde bırakın. Fırından aldıktan 30 dakika sonra spatula ile kenarlarını açın. En az 2 saat sonra da kelepçeyi açıp servis tabağına alın.

Frambuaz sos için: Şeker, mısır nişastası, limon suyu, rom ve bir tutam tuzu karıştırın. Frambuazları ilave edip koyulana kadar pişirin. Ilık olarak cheesecake ile beraber ikram edin.

MALZEMELER

1/2 kg karides
1 su bardağı beyaz şarap
rendelenmiş kaşar
domates
soğan
sivri biber
mantar
tuz
karabiber
salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ


HAZIRLANIŞI

Bir tavada ince doğradığınız soğanları kavurun, biber ve mantarı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine domatesleri ekleyin, yumuşayıncaya, vede suyu çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra şarap, tuz, karabiberi ekleyin ve bir taşım kaynatın. Karidesleri  ekleyerek 3-4 dakika kadar pişirin. Ocaktan alarak isteğe göre tek kişilik güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı bir cam kaba alın. Üzerine rendelenmiş kaşar döşeyerek önceden ısıtılmış orta dereceli fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.

(13 adet için)

• 400 gr yağsız kıyma
• 1 yumurta sarısı
• 1 orta boy soğan
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• tuz, karabiber, köfte baharatı
• 1 çorba kaşığı salça

Mantarlı harç için:

• 1 orta boy soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 250 gr mantar
• 1 adet sivri biber
• 1 orta boy domates
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

1. Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısı, bayat ekmek içi, tuzu, baharatları ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyelim.
2. Köfte harcını iyice yoğurup yumurta iriliğinde parçalar koparalım.
3. Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerinkase şekli almasını sağlayalım. Köfteleri hafifceyağlanmiş fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri haifi kızarana kadar pişirelim.
4. Bu arada tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğan ve biberleri güzelce kavuralım.
5. İnce uzun dilimlenmiş mantarları katıp, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
6. Kabukları soyulup kup seklinde doğranmış domatesleri de ilave edelim.
7. Tuzunu ve karabiberini ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
8. Köfteleri fırından alıp mantarlı harcı eşit olarak köftelerin boşluklarına dolduralım.
9. Salçayı 1.5 su bardağı kaynak su ile inceltip fırın kabının kenarlarına boşaltalım.( bu suya cok az tuz ilave edebilirsin)
10. Harcın üzerine de kasar rendesinden serpelim.
11. 200 derecede koftelerin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirerek ikinci kez fırından alalım ve sosu ile beraber servis yapalım.    
     

    İRMİK TATLISI
    
    

Malzemeler:

• 10 kasik şeker   
• 9 kaşık irmik    
• 1 kilo süt
• 1 paket kakaolu  bisküvi
• yarım su bardağı ceviz içi         
• 2 adet Muz    
• 1 kasik tarçin    

Yapilisi:

1. irmik,süt,şeker kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.(öbek öbek delikler oluşur. O zaman pişmiş dementir.) ocaktan al ınır, içine vanilyasıkarıştırılır.
2. pişen muhallebinin yarısı önceden hafif ıslattığımız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökülür.
3. üzerine önce bisküviler, sonra muzlar dizilir.Daha sonrada ceviz serpilir.( bir avuç kadar cevizi üzeri için ayır)
4. Kalan muhallebi üzerine dökülür.
5. Kalan bisküviler ya havanda dövülür.Yada rondadan geçirilir.
6. Tarçın ve ceviz, bu karışım ile harmanlanır ve sıcak tatlının üzerine serpilir.
7. Bir tepsi ile üzerini kapatarak dışarıda soğumaya bırakılır.
8. Son olarakta üzerine streç folyo ile kapatıp buzdolabında en az 3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
   
   
   
   
   AFİYET OLSUN !